Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2747

Eisschichttorte

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Wiener Tortenboden
20	ml	Himbeergeist

		FÜR DIE ERDBEERFÜLLE
500	Gramm	Erdbeeren
75	Gramm	Zucker
2	Essl.	Zitronensaft
		Zitronenschale
		-- abgerieben
1	Pack.	Gelatine
1/4	Ltr.	Süsse Sahne

		FÜR DIE SCHOKOLADENFÜLLE
150	Gramm	Vollmilchschokolade
160	Gramm	Bittere Schokolade
6	Essl.	Milch
3		Eier
1	Pack.	Gelatine
1/2		Vanilleschote
50	Gramm	Zucker
1/4	Ltr.	Sahne

Zubereitung

Den Tortenboden durchschneiden. Eine passende Springform mit Alufolie ausschlagen, so dass der Randstreifen etwas über die Form hinausragt. Den Biskuitboden hineinlegen und mit Himbeergeist beträufeln. Die Erdbeeren pürieren, mit Zucker, Zitronensaft und schale mischen. Die nach Vorschrift aufgeweichte Gelatine unter die Erdbeermischung rühren. Kühl stellen. Sobalddie Masse zu gelieren beginnt, die Schlagsahne unterrühren, den Tortenboden damit bestreichen und in den Gefrierschrank oder das Tiefkühlfach stellen. Die Schokolade zerbröckeln und mit der Milch im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen lassen. Die eingeweichte Gelatine darin lösen und die Eigelb unterrühren. Aus der Vanilleschote das Mark herausschaben und die Creme damit würzen. Alles kalt stellen. Die Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Die Sahne ebenfalls schlagen und beides unter die kalte Schokoladen-creme ziehen. Die Creme auf die halbfest gefrorene Erdbeermasse streichen, erneut gefrieren lassen. Die Torte mit kleinen Baisers garnieren,mit Alufolie bedecken und einfrieren. Eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sie sich besser portionieren läßt. :Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Gunter Thierauf : : <GunterThierauf@gmx.net> am 18.02.2000 in : : de.rec. mampf Stichworte:
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Pralinen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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