Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2805

Empanadillas mit Schafskäse

( 25 Stück )

Zutaten

175	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
2	Essl.	Olivenöl
100	ml	Weiswein
		Abgeriebene Schale einer
		-- halben Zitrone

		FÜLLUNG
1		Zwiebel
1	Essl.	Olivenöl
150	Gramm	Schafskäse (z.B. Manchego,
		-- Pecorino)
1	groß.	Ei
2		Knoblauchzehen
2	Essl.	Gehackte, glatte Petersilie
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1/2	Teel.	Paprikapulver
30	Gramm	Flüssige Butter
1		Eigelb

		AUSSERDEM
		Mehl für die Arbeitsfläche
1	Essl.	Butter für das Blech
		. Einen Strudelteig zubereit

Zubereitung

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, auskühlen lassen.

3. Den Käse mit dem Ei in einem Mixer fein pürieren. Den Knoblauch schälen, durchpressen und dazugeben. Zwiebel und Petersilie zugeben, alles zu einer Creme verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Mit einem Glas Rondellen mit einem Durchmesser von etwa 8cm Durchmesser ausstechen.

5. Die Teigrondellen mit flüssiger Butter bepinseln. Etwas Füllung auf jedes Teigstück geben, die Rondellen zusammenklappen, die Ränder gut zusammendrücken.

6. 1 Backblech mit Butter ausfetten. Die Empanadillas darauflegen, mit Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.
:Notizen (*) : Quelle: www.ideenküche.falken.de Erfasst 2000-12-17
: : Michael Lestinsky
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backen
:Stichwort : Pikant
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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