Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2895

Erdbeer-Schnitten

( 4 Portionen )

Zutaten


		RÜHRTEIG
41	Gramm	Butter oder Margarine
		-- weich
33,33	Gramm	Zucker
0,16	Pack.	Vanillin-Zucker
0,16	Prise	Salz
0,83		Eier
		-- (Gew.-Kl. 3)
50	Gramm	Mehl
0,16	Teel.	Backpulver
1/2	Tropfen	Bittermandel-Aroma
		Fett fürs Backblech

		BELAG UND VERZIERUNG
0,29	kg	Erdbeeren
6,66	Gramm	Johannisbeer-Gelee
1/2	Essl.	Rum
2/3	Pack.	Roter Tortenguss für je
		-- 1/4 l Flüssigkeit
6,66	Gramm	Zucker
0,16	Ltr.	Roter Johannisbeersaft
33,33	Gramm	Schlagsahne
		-- evtl. mehr
0,16	Pack.	Vanillin-Zucker
5	Gramm	Haselnuss-Krokant
		Zitronenmelisse

Zubereitung

- Aus der Rezeptsammlung 332 - bis erfaßt von: I.Benerts 0.17

Fett. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Mandel-Aroma unter die Eimasse rühren. Teig gleichmässig auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im Herd ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Gelee erwärmen und Rum unterrühren. Gelee auf den Boden streichen. Erdbeeren darauf verteilen. Tortengusspulver und Zucker mischen. Saft nach und nach unterrühren, aufkochen lassen. Guss etwas abkühlen lassen. Dann von der Mitte aus gleichmässig über die Erdbeeren verteilen. Fest werden lassen. In Stücke schneiden. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Schnitten mit Sahnetuffs und Krokant bestreuen. Evtl. mit Melisseblättchen verzieren. Grad: 200 :Gasherd: Stufe: 3

Stichworte: Erdbeeren
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Pralinen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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