Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 9306

Rührkuchen mit Blaubeeren

( 1 (* )

Zutaten

1	groß.	Tasse Blaubeeren
200	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
2		Zitronen
3		Eier
250	Gramm	Mehl
2	Teel.	Backpulver
1	Essl.	Stärke
120	Gramm	Puderzucker
		Fett und Mehl für die
		-- Backform

Zubereitung

(*) Für 2-3 Backformen in Fischform (je ca. 450 ml Inhalt)

Beeren waschen und abtropfen lassen. Formen einfetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Saft einer Zitrone schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen und ebenfalls einrühren. Ist der Teig zu fest noch etw. Milch hinzufügen. Teig in die Form füllen, glatt streichen. Einige Blaubeeren übrig lassen, den Rest auf dem Kuchen verteilen und im heissen Ofen auf der mittleren Schiene jeweils ca. 30 - 40 Min backen. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Restliche Blaubeeren mit dem Saft der zweiten Zitrone zerdrücken oder pürieren und mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Evtl. etwas blaü Lebensmittelfarbe unterrühren. Die Fische damit überziehen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/07/02/index.html
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Sommerliche Strandparty",
: : SWR 02.07.2001 Erfasst von
: : Christina Philipp
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backen
:Stichwort : Blaubeere
:Stichwort : Feste
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Obst
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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