Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 9949

Schokolade-Mandeln-Torte

( 1 (* )

Zutaten


		SCHOKOLADEMANDELNTORTE
150	Gramm	Butter
125	Gramm	Zucker
		-- (1)
30	Gramm	Zucker
		-- (2)
6		Eigelb
1	Essl.	Kirsch
1	Essl.	Wasser
150	Gramm	Cremant-Schokolade
6		Eiweiß
1	Prise	Salz
200	Gramm	Mandeln
		-- gemahlen
2	Essl.	Maisstärke
1	Schuss	Backpulver
6	Essl.	Johannisbeergelee
100	Gramm	Schokolade
		Rene Gagnaux

Zubereitung

(*) Springform 24 cm Durchmesser.

Die Butter weichrühren. Zucker (1) und Eigelb zugeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist.

Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Mit dem Kirsch und dem Wasser im heißen Wasserbad schmelzen, glattrühren und unter die Masse ziehen.

Das Eiweiß mit dem Salz zusammen steifschlagen, danach Zucker (2) beigeben und kurz weiterschlagen. Mandeln, Maisstärke und Backpulver miteinander mischen und abwechslungsweise mit dem Eiweiß zur Masse geben.

Boden der Springform mit Backfolie auskleiden, bebuttern und die Masse hineinfüllen und ca. 60 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Johannisbeergelee kurz aufkochen, damit die Oberfläche der Torte bestreichen. Schokoladenspäne darübergegen und zuletzt wenig mit Staubzucker bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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