Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 263

Fondue: Kräutersauce

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Essl.	Pistazien
1	Essl.	Schalotten, fein
		-- geschnitten
2		Eigelb
1/2		Limone (Saft davon)
3	Essl.	Kräuterpüree (z. B. von
		-- Petersilie, Schnittlauch,
		-- Kerbel, Dill,
		-- Pimpernelle, Kreße
		Alles zusammen gemischt)
250	Gramm	Sonnenblumenöl
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

In einen Mixer Pistazien, Schalotten, Eigelbe, Limonensaft und Kräuterpüree geben. Aufmixen und das Öl langsam dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Johann Lafer
Himmel un' Erd

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