Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 342

Gefüllte Zucchiniblüten mit Holler

( 3 Portionen )

Zutaten

20	Gramm	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
75	Gramm	Zucchini, klein
1	Essl.	Olivenöl
75	Gramm	Holunderblüten ohne Stiele
1	Essl.	Oregano
		-- feingehackt
30	Gramm	Feta-Schafskäse
75	Gramm	Magerquark
		Meersalz
		Pfeffer
6		Zucchiniblüten
1	Essl.	Butter

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauchzehe und Zucchini sehr fein würfeln, in Olivenöl leicht anbraten, Holunderblüten und Oregano zugeben und zugedeckt etwa 5 Minuten leicht dünsten, evt. wenig Wasser zufügen. Schafskäse, Magerquark, Meersalz und Pfeffer glattrühren, mit Gemüse vermischen, abschmecken.

Zucchiniblüten trocken mit einem Pinsel säubern, etwas öffnen und Stempel entfernen. Creme mit einem Teelöffel hineingeben und Zucchiniblüten zusammendrücken.

Ofenfeste Form buttern, Zucchiniblüten hineinlegen, mit Butter bestreichen und bei 175ÝC 5 Minuten backen.

Als Vorspeise (reicht dann für 6 Personen) oder als Beilage servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kraut & Rüben 6/99
Erfasst von Petra
Holzapfe

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