Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 650

Kartoffelpüree Provencial

( 2 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Mehlig kochende Kartoffeln
4	Essl.	Olivenöl
1	klein.	Bund Majoran
	Etwas	Blattpetersilie
3	Zweige	Thymian
2		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
2		Gehäutete Tomaten
50	ml	Sahne
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und mit wenig Wasser und einer Prise Salz garen. Noch warm mit der Kartoffelpresse durchdrükken. Die Zwiebeln würfeln, Tomate in kleine Stücke schneiden, Knoblauch klein schneiden, Majoran, Thymian abzupfen, Petersilie fein schneiden.

Die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, Knoblauch und die Kräuter dazugeben, kurz durchschwenken und zusammen mit den Tomatenwürfeln in den heissen Kartoffelschnee mit Sahne, Salz und Pfeffer geben, mit dem Holzlöffel gut verrühren.

Fertig zum Servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 03.04.1998

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