Zutaten
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| | | | FÜR 4 PERSONEN |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 2 | | | Schalotten, fein gehackt |
| 2 | | | Knoblauchzehen, fein |
| | | | -- gehackt |
| 350 | Gramm | | Junge Brenneßelblatter |
| 10 | Ltr. | | Rahm |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Eine Gratinform gut ausbuttern. Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen laßen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten, die in heißem Wasser kurz abgebrühten, abgekühlten und gut abgetropften Brenneßelblätter daruntermischen, wobei man die Pfanne vom Herd nimmt. Eier, Rahm, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Brenneßelblättern vermengen. In die Gratinform geben und bei 200 Grad Hitze ca. 15 Minuten durchbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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