Zutaten
| 400 | Gramm | | Brötchen, |
| 50 | Gramm | | Butter, |
| 1 | | | Zwiebel (fein gehackt), |
| | | | Petersilie (fein gehackt), |
| | | | Salz, |
| 3 | | | Eier, |
| | | | Eventuell etwas Mehl, |
| 1/4 | Ltr. | | Milch, ca. |
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| | | | FÜR KÄSEKNÖDEL |
| 250 | Gramm | | Geriebener Käse (Tilsiter |
| | | | -- oder Bergkäse) |
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Zubereitung
Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit heisser Milch angiessen. Zwiebel und Petersilie in Butter andünsten und mit Salz abschmecken. Eingeweichtes Brot mit Zwiebel und Petersilie mischen, Eier und eventuell etwas Mehl darunter mischen und einen Knödelteig herstellen. Mit nassen Händen Knödel formen und im köchelnden Salzwasser garen. Will man Kasknödel (Käseknödel) herstellen, mischt man unter die Brotmasse 250 g geriebenen Käse (Tilsiter oder Bergkäse).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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