Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 658

Fingerfood: Kanapees mit Ziegenkäse, Kresse und Radieschen Datum : 20.02.2002

( 12 Portionen )

Zutaten

12	Scheiben	Meterbrot
		-- möglichst
		-- herzhaftes, z.B. Roggen
		-- 160 g
75	Gramm	Butter zum Bestreichen
250	Gramm	Ziegenkäse*
1		Beet Kresse
6		Radieschen
		Salz, Pfeffer nach
		-- Geschmack

Zubereitung

* am besten Ziegenkäse in Asche, der als schmale Rolle verkauft wird, grosse Rolle evtl. halbieren.

Meterbrot mit Butter bestreichen. Käse in 12 Scheiben schneiden, auf dem Brot anrichten, am Rand mit Kresse garnieren. Radieschen in Scheiben schneiden, auf dem Käse anrichten, evtl. mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Pro Scheibe: ca. 6 g Eiweiss, 10 g Fett, 8 g Kohlenhydrate

Variation: Wenn Sie den etwas strengen Ziegenkäsegeschmack nicht mögen, können Sie statt dessen auch einen nicht zu salzigen Schafskäse nehmen, ihn vielleicht noch mit etwas Butter verkneten, ihn aufs Meterbrot spritzen und statt mit Kresse und Radieschen mit schwarzen Oliven garnieren? Vielleicht auch an Stelle von Roggen-Meterbrot Pumpernickeltaler nehmen?

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Kresse
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Ziegenkäse
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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