Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 673

Fingerfood: Smörebröd mit Rührei und Bückling Datum 20.02.2002

( 12 Portionen )

Zutaten

18		Eier
		Salz, Pfeffer
60	Gramm	Butter zum Braten
6		Bücklinge
		-- ca. 375 g pro
		-- Stück
12	Scheiben	Bauernbrot
250	Gramm	Butter
		-- zum Bestreichen
		Salatblätter
2	Bund	Radieschen
3	Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Eier mit einem halben Liter Wasser verquirlen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, Portionsweise Rührei bereiten, beiseite stellen. Bücklinge häuten und entgräten, in Filets teilen. Brot mit Butter bestreichen, mit Salatblättchen belegen, Rührei darauf verteilen, mit Bücklingsfilets belegen. Radieschen erst in Scheiben, dann in dünne Streifen teilen, auf den Bückling geben, mit Schnittlauch bestreuen.

Pro Portion: ca. 18 g Eiweiss, 34 g Fett, 20 g Kohlenhydrate

Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981,

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Buffet
:Stichwort : Ei
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : Thierauf
:Quelle : *RK* AM 23.01.01

Quelle

Thierauf
*RK* AM 23.01.01
Erfasst von TAMKAT

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