Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 703

Fladenbrot (Kochsalzreduziert)

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Weizenmehl
50	Gramm	Kartoffelpüree-Pulver
250	ml	Warmes Wasser
1/2	Würfel	Hefe (20 g)
1	Prise	Zucker
3	Gramm	Jodsalz
10	Gramm	Olivenöl

Zubereitung

Etwas Mehl und Wasser abnehmen und mit der Hefe und dem Zucker zu einem Vorteig verrühren. Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.

Alle Zutaten zugeben, den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt, dann an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig auf einem Backblech zu einem Fladen ausrollen, nochmals gehen lassen.

Bei 200 GradC ca. 30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Oberfläche mit Wasser bestreichen.

Rezept von Annemarie Prinz aus Mainz

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/salz3.html

,AT Christina Philipp ,D 22.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Salz,
SWR 06.07.2001,
(Whlg. v. 05.05.2000)
Erfasst von Christina
Phil

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