Zutaten
| 750 | Gramm | | Erdbeeren |
| 5 | | | Eigelb |
| 125 | Gramm | | Zucker |
| 1/4 | Ltr. | | Apfelsaft |
| 6 | | | Blattgelatine, weiss |
| 20 | ml | | Erdbeerlikoer |
| 250 | Gramm | | Suesse Sahne |
|
|
Zubereitung
Erdbeeren putzen und halbieren. Eigelb, Zucker und Apfelsaft in heissem Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. In Wasser eingeweichte Gelatine in der Masse aufloesen und Creme in kaltem Wasserbad kaltruehren. Erdbeerlikoer dazugeben und steifgeschlagene Sahne unterheben. Erdbeeren in Schaelchen schichtweise mit der Creme verteilen und gut durchkuehlen lassen. Mit Erdbeeren und Zitronenmelisse verzieren.
|
