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Zutaten
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ZubereitungMilch erhitzen, Vanilleschote laengs aufschneiden, Mark herauskratzen und mit der ausgekratzten Schote aufkochen lassen, durch ein Sieb giessen und nochmals aufkochen lassen. Eigelb mit Zucker verquirlen, mit der kochenden Milch uebergiessen. Unter Ruehren (mit den Quirlen des Handruehrers) bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Aber die Sauce darf nicht mehr aufkochen!Abkuehlen lassen und zum Schokoladenpudding servieren. Pro Portion: (Pudding mit Vanillesauce) ca. 12 g Eiweiss, 20 g Fett, 61 g Kohlenhydrate = 3274 Joule (782 Kalorien) Unser Tipp: Wer Kalorien zaehlt, serviert zum Schokoladenpudding an Stelle von Vanillesahne oder Vanillesauce eine Mischung aus 2/3 Milch und 1/3 Sahne. Wichtig: Diese Mischung muss eisgekuehlt sein, dann merkt man die Kaloriensparsamkeit nicht! : Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr |
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