Zutaten
| 150 | Gramm | | Guave |
| | | | -- mittelgross |
| 5 | Essl. | | Trockener Weisswein |
| 3 | Scheiben | | Gelatine, weiss |
| | | | Wasser zum Einweichen |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Essl. | | Weisses Wasser |
| 30 | Gramm | | Fruchtzucker |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Fettarme Milch |
| 1 | | | Eiklar |
| 20 | ml | | Schlagsahne |
| | | | -- (30% Fett) |
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Zubereitung
- erfasst von: I. Benerts 29.09
Guave schälen, halbieren, im Wein 3 bis 5 Minuten dünsten, durch ein Sieb streichen und kühlen. Gelatine im Wasser einweichen, 10 Minuten quellen lassen. Eigelb mit heissem Wasser schaumig schlagen. Nach und nach Fruchtzucker zufügen und so lange schlagen bis es cremig ist. Guavenmus, Zitronensaft und Milch unterrühren. Gequollene Gelatine gut ausdrücken, erwärmen, auflösen, unter die Guavenmasse rühren, kühlen. Steifgeschlagenes Eiklar und steifgeschlagene Sahne unter die gelierende Guavenmasse heben. In Schälchen portionieren. Kühlen.
Stichworte: Kalt, Diabetes, Guave
:Stichwort : Desserts
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