Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1921

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Halbgefrorenes mit Sauerkirschen

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR 4 - 6 PORTIONEN
6   Eigelb
6 Essl. Puderzucker
1 Pack. Vanillinzucker
500 Gramm  Sahnequark 3 El.
    -- Kirschwasser
1/8 Ltr. Schlagsahne
1 Pack. Schattenmorellen (600 g
    -- Ew.)
2 Teel. Speisestärke
  

Zubereitung

1. Eigelb mit Puderzucker, Vanillinzucker und 2 El. warmem Wasser schaumig rühren (Handrührer). Quark in einem Geschirrtuch gut ausdrücken und zusammen mit dem Kirschwasser darunterrühren.
 
2. Die Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen locker unter den Quark ziehen. In eine Form füllen und für gut 3 Stunden ins Gefriergerät stellen. Zwischendurch mehrmals durchrühren.
 
3. Die Kirschen mit Flüssigkeit zum Kochen bringen. Speisestärke mit 3 El. kaltem Wasser anrühren, zu den Kirschen geben und kräftig aufkochen lassen.
 
4. Kirschen kalt stellen und zum Halbgefrorenen servieren. Gefrierzeit: 3 Stunden Pro Portion (bei 6 Portionen) ca. 13g E, 22g F, 36g KH = 421 kcal (1761 kJ) Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Endiviensalat mit geräucherter Forelle
 
Hauptspeise: Hähnchen mit Spinatfüllung
 
Nachspeise: Halbgefrorenes mit Sauerkirschen Zubereitungszeit 15 Minuten * Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1995 Stichworte: Dessert, Eis, Sauerkirschen, P4
 
Stichworte: P4, Eis, Dessert, Sauerkirschen
 
:Stichwort : Desserts
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