Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3723

Rhabarber-Weincreme

( 4 Portionen )

Zutaten

3		Dotter
100	Gramm	Staubzucker
125	ml	Weisswein
1	Teel.	Stärkemehl
1/4	kg	Rhabarber
		Cocktailkirschen

Zubereitung

Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit wenig Wasser zugedeckt weichdünsten. Abseihen, anschliessend passieren und kaltstellen. Eidotter mit Zucker und Stärkemehl gut verrühren, Weisswein dazugeben und über Dunst dick schaumig schlagen. Das Rhabarbermus vorsichtig einrühren, in Gläser füllen und kalt stellen. Mit Cockteilkirschen garnieren.

Stichworte: Österreich, Cremes

:Stichwort : Desserts
:Erfasser : Manfred
:Quelle : *RK* AM 16.02.00

Quelle

*RK* AM 16.02.00
Erfasst von Manfred

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