Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3839

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Rotweintrauben mit Feigensahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1   Broccoli
4   Feigen
1 Tüte  Haselnußkerne
150 Gramm  Kalbsschnitzel
3   Kartoffeln
1 Stück  Mozzarella
1   Paprika gelb
1   Paprika rot
2   Tomaten
1 Schale  Weintrauben rot
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Gratiniertes Kalbsschnitzel an Tomaten-Kartoffel-Carpaccio Dessert:
 
Rotweintrauben mit Feigensahne Zubereitung des Dessert:
 
Rotweintrauben mit Feigensahne Die halbierten und entkernten Trauben in Rotwein einkochen, mit Zimt und Zucker verfeinern, einkochen, mit kalt angerührter Stärke binden und in Weingläser füllen. Die geschälten Feigen durch ein Sieb passieren, mit geschlagener Sahne, Zucker, Honig, Zitronensaft und Zitronenabrieb verfeinern und über die angerichteten Weintrauben geben. Reichlich Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen, geschrotete Haselnußkerne einrühren und in die Gläser füllen.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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