Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4407

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Überbackene Pfirsiche mit Topfenhaube

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Pfirsiche, reif
    -- ODER
8   Pfirsichhälften, ERSATZ,
    -- aus der Dose
8   Kirschen
250 Gramm  Topfenspeisequark,
    -- bayerisch
2   Eigelb
25 Gramm  Speisestärke
1 Essl. Puderzucker
    -- bei Bedarf
    -- bis zur doppelten Menge
1/2   Zitrone, unbehandelt
    -- die
    -- abgeriebene Schale davon
2   Eiweiss
   ZUM GARNIEREN
16   Kirschen
1   Eiweiss
    Feiner Zucker
  

Zubereitung

- unbekannt erfasst
- Astrid Bendig
 
Pfirsiche etwa 2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Häute abziehen, halbieren und entsteinen. Pfirsichhälften aus der Dose abtropfen lassen. Pfirsichhälften in eine gefettete Auflaufform setzen. Je eine entsteinte Kirsche in die Öffnung geben. Topfen-Speisequark mit Eigelb, Speisestärke, Puderzucker und Zitronenschale gut verrühren. Eiweiss steifschlagen und darunterheben. Topfenmasse auf den Pfirsichen verteilen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Pfirsiche heiss auf Teller verteilen. Mit gezuckerten Kirschen garnieren. Die Kirschen dazu zur Hälfte in Eiweiss tauchen und in Zucker wenden. Backofeneinstellung E-Herd 200-225 Grad 20-25 Minuten; Gas: Stufe 3-4 20-25 Minuten
 
Stichworte: Pfirsiche, Warm
 
:Stichwort : Desserts
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