Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2013

Miesmuscheln in Güuze

( 4 Portionen )

Zutaten


		MIESMUSCHELN IN GÜUZE
2	kg	Miesmuscheln
3	Stangen	Staudensellerie
3		Möhren
1	Stange	Porree
1		Zwiebel
		Butter
330	ml	Güuze
		-- leicht säür- liches
		Salz
		Pfeffer
		-- f.a.d.M.
		Brot
		-- zum Stippen

Zubereitung

1. Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und Bärte entfernen. Alle offenen oder beschädigten Muscheln aussortieren und wegwerfen.

2. Gemüse putzen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Gemüse dazugeben und fünf Minuten weiter dünsten. Bier angießen, aufkochen lassen, Muscheln hineingeben und zugedeckt etwa fünf Minuten schmoren lassen, dabei öfter umrühren, damit sich alle Muscheln öffnen. Muscheln, die geschloßen bleiben, aussortieren und wegwerfen.

3. Auf Tellern verteilen, den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot zum Auftunken der Brühe servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Stern 16/96
landestypisch - Belgien
gepostet von
Jrg Weinkauf
330 ml Güuze; leicht
säür-
liches B

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