Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 2644

Seelachsfilet in Paprika-Kokosauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		TÜTE
500	Gramm	Seelachsfilet
2		Chilischoten
1	Dose	Kokosmilch a 400 ml
1		Rote Paprikaschote

		SOWIE
		Zitronensaft
		; Salz
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1	Stück	Ingwerwurzel, frisch
2	Essl.	Öl
1	Teel.	Kurkuma

Zubereitung

Den Fisch in große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, kaltstellen.

Die Paprikaschote vierteln und unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. In eine Plastiktüte geben und dort erkalten laßen, dann die Haut abziehen und die Paprika in kleine Würfel oder Rauten schneiden.

Die Zwiebel sehr fein würfeln. Den Ingwer schälen und reiben. Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Die Chilischoten entkernen und sehr fein würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin unter Rühren anbraten. Kurkuma zugeben, 10 Sekunden mitrösten, dann mit der Kokosmilch aufgießen. 15 Minuten leise köcheln laßen, dann die Paprikastückchen einrühren. Die Fischstücke auf Küchenpapier abtropfen laßen, salzen und in die Sauce geben. Bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten ziehen laßen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Dazu Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Kochduell
Mai 2000

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