Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 996

Feigen in Mandellikör

( 4 Portionen )

Zutaten


		FEIGEN IN MANDELLIKÖR
6		Grüne Feigen
		-- frisch
50	Gramm	Mandeln
		-- abgezogen
100	Gramm	Zucker
125	ml	Gourmet-Kaffee
		-- aus:
2	Essl.	(Kaffee und
150	ml	Wasser)
50	ml	Mandellikör

Zubereitung

Die Feigen abspülen und vorsichtig trockentupfen, dann halbieren. Die Mandeln bei kleiner Hitze in einer Pfanne ohne Fett etwas bräunen. Den Zucker mei mittlerer Hitze in einem weiten Topf karamelisieren.

Langsam Kaffee und Mandellikör dazugießen, aufkochen und alles so lange kochen lassen, bis der Karamel wieder flüssig ist (Vorsicht es spritzt).

Feigen und Mandeln hineingeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Feigen aus dem Sirup nehmen und in ein dekoraives Glas oder eine Schale geben.

Den Sirup 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis er etwas dickflüssig wird. Am Schluß den Sirup über die Feigen gießen und vollständig abkühlen lassen.

Die Feigen halten sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.

Tip: passen zudem wunderbar zu Vanille- oder Mandeleis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

die Aktuelle
28.12.97
erfaßt von I.Benerts

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