Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1410

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Speckeierkuchen mit Schnittlauch

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
1 Teel. Salz
6   Eigelb
1/2 Ltr. Weißbier
2 Bund  Schnittlauch
6   Eiweiß
200 Gramm  Geräucherter durchwachsener
    -- Speck
    Eventuell etwas
    -- Butterschmalz
  

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten stehen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Eiweiß steif schlagen und beides unter den Teig heben. Speck in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben knusprig braten, dabei eventuell etwas Butterschmalz dazugeben, 1/8 der Teigmenge darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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