Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1365

Ryys Met Boor (Rispor, Eintop mit Reis und Lauch aus Uri)

( 4 Portionen )

Zutaten


		RYYS MET BOOR (RISPOR, EI
1	Essl.	Butter, (1)
1		Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe, durchgepreßt
2	Tassen	Vollkornreis
1	Tasse	Weißwein
4	Tassen	Wasser
		Bouillonpaste
1	Essl.	Butter, (2)
400	Gramm	Lauch, in feine Streifen
		Saurer Halbrahm
		Butterflocken
		Bergkäse, gerieben - Nach:

Zubereitung

Bergkäse, gerieben - Nach: - Th.

Instructions:

Ryys met Boor, ein typisches Gericht aus dem Kanton Uri. Ryys für Reis und Boor für Lauch oder Poree. Zu diesem Eintopf passen sehr gut geröstete Brotwürfel und Zwiebelringe. Im Urnerland ißt man das Gericht mit einer Urner Siedwurst. Aber auch ein gemischter Blattsalat ist eine e ideale Ergänzung.

Zwiebeln, Knoblauch und Reis in der Butter (1) glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Das Wasser nach und nach dazugeben. Reis 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Mit wenig Bouillon würzen.

Inzwischen die Lauchstreifen in der Butter (2) dünsten. Zum Reis geben und knapp 15 Minuten köcheln lassen.

Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch etwas quellen lassen. Mit dem Sauerrahm, einigen Butterflöckchen und geriebener Bergkäse abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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