Zutaten
| 1 1/4 | kg | | Gemischte kl. Meeresfische |
| | | | -- Barbe, Hering, Rotbarsch |
| | | | -- in Stcke geschnitten |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | kg | | Fleischtomaten |
| 3 | Essl. | | Oliven"l |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1/2 | Bund | | Thymian |
| 1/2 | Ltr. | | Geflgelfond oder -brhe |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Tomatenmark |
| 3 | Essl. | | Pernod (Anisschnaps) |
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Zubereitung
Fische kalt absplen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und vierteln. Knoblauch abziehen und halbieren. Kartoffeln absplen, sch"len und grob wrfeln. Tomaten absplen, Stielansatz herausschneiden und die Tomaten vierteln. Oliven"l in einem groáen Suppentopf erhitzen. Fisch, Knoblauch und Zwiebeln darin andnsten, bis der Fisch anf"ngt zu zerfallen und seine Farbe ver"ndert. Kartoffeln, Lorbeerblatt und abgesplten Thymian zugeben und unter st"ndigem Rhren fnf Minuten weiterdnsten. Tomaten unterrhren. Fond zugeben und mit Salz und Pfeffer wrzen.
Im geschlossenen Topf aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten gerade eben kochen lassen. Anschlieáend die Suppe durch ein Sieb oder die flotte Lotte streichen und ein zweites Mal durch ein feines Sieb gieáen. Suppe noch mal erw"rmen. Tomatenmark unterrhren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell Pernod abschmecken.
N"hrwerte: pro Portion ca. 455 Kalorien, 33 g Fett
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