Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1526

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Steinpilzauflauf nach Frau Nice

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

2   Kartoffeln,
2   Dicke Scheiben gekochter
    -- Schinken,
2 Scheiben  Fontina-Käse, evtl. mehr,
    Oder ein anderer halbharter
    -- schnittfester Bergkäse aus
    Roher Kuhmilch,
6   Steinpilze,
3   Tomaten,
    Petersilie,
1   Knoblauchzehe,
    Olivenöl
  

Zubereitung

Die rohen Kartoffeln in Scheiben schneiden, diese in eine gebutterte Auflaufform legen, salzen, pfeffern. Die Schinkenscheiben darueber legen. Darauf die Kaesescheiben geben. Koepfe der Pilze abschneiden und auf die Kaesescheiben setzen. Die klein gehackten Stiele der Pilze, die klein geschnittene Petersilie und den gepressten Knoblauch darueber streuen. Das Ganze mit Tomatenscheiben bedecken. Mit Oregano, Salz und Pfeffer wuerzen und zum Schluss Olivenoel darueber traeufeln. Auflauf im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen zunaechst 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und den Auflauf nochmals ca. 45 Minuten backen.
:Stichworte : Aufläufe, Auflauf, Eintöpfe, Gratins, Pilz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Waldpilze
: : Folge 156, vom 22. September 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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