Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 352

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Eintopf Hawaii

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Schweinefilet
50 Gramm  Butterschmalz
2   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
1   Peperoni
    Je 1 kl. rote, gelbe, grüne
    -- Paprikaschote
1 klein. Dose Ananas
1 klein. Glas Champignons (oder
    -- 100 g frische)
1 klein. Glas Silberzwiebeln
125 ml  Hühnerbrühe
3/4 Ltr. Chilisauce
200 ml  Weißwein
1 Schuss  Angostura
    Tabasco
    China Gewürz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Salz
    Rosenpaprika
2   Eingelegte grüne Tomaten
  

Zubereitung

1. Fleisch in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Butterschmalz anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, hacken, zufügen und goldbraun anschmoren.
 
2. Nun Peperoni und Paprikaschoten putzen, waschen, klein schneiden, zugeben und mitschmoren lassen.
 
3. Ananas, Champignons und Silberzwiebeln abgießen, (frische Champignons putzen und waschen), Ananas würfeln.
 
4. Vorbereitete Zutaten dem Eintopf zufügen und mit Hühnerbrühe, Chilisauce und Wein auffüllen, mit den Gewürzen abschmecken und alles 50 Minuten sacht köcheln lassen.
 
5. Tomaten abtropfen lassen, fein würfeln, 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. 6. Eintopf vor dem Servieren nochmals pikant abschmecken und nach Wunsch mit einem Baguette servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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