Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 386

Erbsen-Tofu-Eintopf

( 4 Portionen )

Zutaten


		ERBSENTOFÜINTOPF
375	Gramm	Tofu
500	Gramm	Saucenzwiebeln
20	Gramm	Butter, (1)
20	Ltr.	Bouillon
2	Essl.	Rotweinessig
500	Gramm	Erbsen, tiefgekühlt
		Salz
		Pfeffer
2	Essl.	Tomatenpüree
6	Scheiben	Altbackenes Brot
30	Gramm	Butter, (2) - Erfaßt von
		-- Ren

Zubereitung

Tofu in Stäbchen schneiden. Zwiebeln schälen und große halbieren, die anderen ganz lassen. Zwiebeln in heißer Butter (1) ein paar Minuten dünsten. Mit der Bouillon und dem Essig ablöschen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree beigeben und gut mische. Kurz aufkochen. Tofustäbchen zugeben, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Brot in Würfel schneiden und in der heißen Butter (2) goldbraun braten.

Brotwürfel auf dem Eintopf verteilen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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