Zutaten
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | | | Selleriestangen |
| 1 | | | Moehre |
| 50 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| 2 | Essl. | | Olivenoel |
| 1 | Zweig | | Frisches Bohnenkraut |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 1/4 | Ltr. | | Gefluegelbruehe |
| 220 | Gramm | | Dose weisse Bohnen |
| 1/4 | Ltr. | | Tomatensauce |
| 1 | Essl. | | Grob gehackte Petersilie |
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| | | | AUSSERDEM |
| 2 | Scheiben | | Toskanerbrot |
| 2 | Essl. | | Olivenoel |
| 1 | | | Knoblauchzehe; nach |
| | | | -- Geschmack |
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schaelen, Selleriestange und Moehren waschen und in Scheiben schneiden. Den Speck in kleine Wuerfel schneiden.
Speckwuerfel auslassen, dann Knoblauch, Moehren, Zwiebeln und Sellerie dazugeben. Mit der Bruehe abloeschen und einkochen lassen. Bohnenkraut dazugeben. Wuerzen und die gut abgetropften Bohnen und die Tomatensauce dazugeben. Etwa 10 Minuten koecheln lassen, dann die Petersilie untermischen.
Das Brot in heissem Olivenoel goldbraun roesten und mit Knoblauch einreiben. Entweder zu der Suppe essen oder in kleine Wuerfel geschnitten darueberstreuen.
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