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Zutaten
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ZubereitungDie Entenbrust auf der Hautseite einritzen, mit etwas Knoblauch und Salbei anbraten und im Ofen garziehen lassen. Die Tomate waschen, würfeln und mit Salbei, Basilikum, Honig, Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten.Die Gnocchi kurz blanchieren, anschließend mit etwas Schinken und je einem Salbeiblatt auf kleine Spieße stecken und kurz anbraten. Das Tomatenragout mittig auf den Teller geben, die Ente mittig darauf legen, die Gnocchi-Spieße sternförmig am Tellerrand auslegen und mit einigen Salbeiblättern garnieren. Weinexpertin Hendrik Thoma empfiehlt: 2000er Vernaccia di San Gimignano aus der Toskana ,AT Heinz Thevis ,D 14.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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