Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 119

Birewegge (Birnenbrot)

( 1 Rezept )

Zutaten


		HEFETEIG
250	Gramm	Mehl
1	Prise	; Salz
30	Gramm	Fett
2	Essl.	Zucker
20	Gramm	Hefe
		Milch

		FÜLLUNG
200	Gramm	Gedörrte Birnen
100	Gramm	Gedörrte Pflaumen
100	Gramm	Gedörrte Apfelschnitze
50	Gramm	Feigen
50	Gramm	Weinbeeren
50	Gramm	Sultaninen
50	Gramm	Rosinen
75	Gramm	Nüsse
		-- gehackt
1		Zitrone
50	Gramm	Zucker
400	ml	Kirschwasser
1/2	Teel.	Zimt
		-- gemahlen
1/2	Teel.	Ingwer
		-- gemahlen
1/2	Teel.	Kardamom
		-- gemahlen
1/2	Teel.	Nelken
		-- gemahlen

		ZUM BESTREICHEN
1		Ei

Zubereitung

Aus den Hefeteigzutaten einen Hefeteig zubereiten.

Für die Füllung wird zunächst das eingeweichte Dörrobst langsam weichgekocht; dann alles mit den Nüssen, Rosinen, usw. durch den Fleischwolf drehen, zuckern, mit Gewürze bestreuen und mit Kirschwasser besprengen. Alles gut mischen.

Den gut aufgegangenen Hefeteig ausrollen und mit der Füllmasse bestreichen. Die Teigplatte einrollen, mit gequirltem Ei bestreichen und - nach nochmaligem Gehen - bei guter Mittelhitze backen (200 Grad während etwa 45 Minuten).

,AT Rene Gagnaux ,D 27.01.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@mail.tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach:Marianne Piepenstock
Erfasst von Rene Gagnaux

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