Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1315

Scharfer Eintopf von Fisch, Garnelen und Wurst

( 2 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Fischfilet
2	Essl.	Sesamöl
1	Essl.	Sojasauce
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
8		Garnelen, ohne Schale, mit
		-- Kopf
4	klein.	Bratwürste
2		Frühlingszwiebeln, geputzt,
		-- in groben Ringen
3		Tomaten, gehäutet,
		-- entkernt,
		-- in Würfel geschnitten
2	Essl.	Schwarze Oliven
2		Rote Paprikaschoten, sehr
		-- fein geschnitten
125	ml	Gemüsebrühe
		Tabasco
		Öl zum Braten
		Rote Pfefferschoten

Zubereitung

2. Sesamöl, Sojasauce, durchgepreßte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Garnelen und Fisch darin ca. 30 Minuten marinieren.

4. Bratwürstchen, Fischfilet und Garnelen nacheinander in Öl anbraten und warm halten.

5. danach im heißen Bratfett die Frühlingszwiebeln anschwitzen, Tomaten, Paprika und Oliven zugeben und kurz mitdünsten laßen.

6. Brühe und die restliche Marinade angießen.

7. Mit etwas Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco scharf abschmecken.

8. Fisch, Würstchen und Garnelen zum Gemüse geben, vorsichtig verrühren, erhitzen und auf vorgewärmten Tellern servieren.

9. Mit roten Pfefferschoten dekorieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/09/25_3.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR Kostprobe,
25.09.2000

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