Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 683

Hähnchencurry mit Erdnüssen

( 2 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Hähnchenbrust
2		Schalotten, fein
		-- geschnitten
2		Knoblauchzehen, gepresst
20	Gramm	Frischer Ingwer, fein
		-- geschnitten
1		Chilischote
100	Gramm	Erdnüsse, geschält
3	Teel.	Curry
200	ml	Sahne
	Etwas	Frische Minze
		Salz, Pfeffer
		Öl zum Anbraten

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 3 cm grosse Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heissem Öl anbraten. Schalotten, Knoblauch und Ingwer ebenfalls mit anbraten. Die Chilischote entkernen, klein schneiden und mit den Erdnüssen zum Fleisch geben. Den Curry darüber streuen und alles kurz anrösten. Dann mit Sahne auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Minze fein schneiden. Das Curry abschmecken, die frische Minze untermischen und anrichten.

Dazu passt gut Basmatireis.

,AT Christina Philipp ,D 15.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 11.11.2002,
Kochen mit Nüssen;
Rezept von Rainer Strobel
Erfasst von Christina
Phil

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