Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 821

Karottenhalve

( 4 Portionen )

Zutaten

450	Gramm	Karotten
		-- gerieben
850	ml	Milch
125	Gramm	Zucker
3		Kardamomkapseln
4	Essl.	Ghee
2	Essl.	Rosinen
2	Essl.	Pistazienkerne

Zubereitung

Karotten, Milch, Zucker und Kardamom in einen großen Topf füllen und zum Kochen bringen. Die Hitze stark reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Milch verdampft ist.

Ghee in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotten, Rosinen und Pistazien beimengen und unter Rühren 15-20 Minuten braun braten, bis die Mischung trocken und rötlich außieht.

Heiß oder kalt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vegetarisches aus Indien
ausprobiert und adaptiert
von Diana Droßel

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