Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 103

Asiatischer Thunfischsalat

( 4 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Thunfischfilet
2		Rote Chilischoten
1		Limette
		-- abgeriebene Schale
		-- und Saft
4	Essl.	Dunkles Sesamöl
6	Essl.	Neutrales Öl
2	Essl.	Sojasauce
		; Pfeffer
100	Gramm	Rauke
125	Gramm	Kirschtomaten
10	Gramm	Sesamsaat
70	Gramm	Alfalfasprossen

Zubereitung

Thunfischfilet in dünne Scheibchen schneiden und in eine flache Arbeitßchale legen. Chilis aufschlitzen, entkernrn und sehr fein würfeln. Mit der fein abgeriebenen Limettenschale und 2-3 EL Limettensaft, Sesamöl, Öl, Sojasauce und Pfeffer verrühren.

Die Hälfte der Sauce über den Thunfisch träufeln und den Fisch 15-20 Minuten darin marinieren. Rauke putzen, waschen und trockenschleudern.

Kirschtomaten waschen, trockentupfen und vierteln. Sesamsaat in einer trockenen Pfanne anrösten.

Die Rauke mit der restlichen Sauce mischen und mit Tomatenvierteln, Alfalfasprossen, Sesamsaat und den Thunfischscheiben auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken 6/1999
erfaßt: Petra Hildebrandt

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