| 600 | Gramm | | Lengfischfilet |
| 1 | | | Zitrone; Saft |
| 1 | | | Zwiebel (50g) |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 40 | Gramm | | Butter ader Margarine |
| 1/4 | Ltr. | | Weisswein |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
| 500 | Gramm | | Gruener Spargel |
| 3 | Essl. | | Sossenbinder |
| 150 | Gramm | | Garnelenfleisch |
| | | | Salz |
| | | | Peffer |
| | | | Fischtilet waschen, trockentupfen, in |
| | | | -- mundgerechte Stuecke schneiden |
| | | | Und saeuern. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im |
| | | | -- heissen Fett anduensten. |
| | | | Wein, Milch und Sahne zugiessen. Geschaelten |
| | | | -- Spargel in Stuecke |
| | | | Schneiden und in dem Sud ca. 5 Minuten kochen. |
| | | | -- Binden. Fisch und |
| | | | Garnelenfleisch zugeben, ca. 5 Minuten darin |
| | | | -- ziehen lassen. |
| | | | Abschmecken. Das Frikassee nach Wunsch in einem |
| | | | -- Gemuese-Reis-Ring |
| | | | Servieren und mit Kresse garnieren. |
| | | | Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ) |
| | | | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. |
| | | | Aus "Fuer Sie" 13/92 |
