Zutaten
| 125 | ml | | Milch |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Prise | | Salz |
| 4 | Essl. | | Mehl |
| | | | Öl zum Braten |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Schalotten, gewürfelt |
| 4 | | | Jakobsmuscheln |
| 150 | Gramm | | Lachs frisch |
| 100 | Gramm | | Shrimps, ungekocht |
| 2 | Essl. | | Petersilie, gehackt |
| 125 | ml | | B'chamelsauce |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 50 | Gramm | | Parmesan gerieben |
|
|
Zubereitung
Milch, Ei und Salz verrühren und das Mehl eßlöffelweise unterrühren. In einer Pfanne vier große Cr pes in Öl braten. Nicht braun werden laßen. Butter schmelzen. Schalotten, Jacobsmuscheln und Lachs darin andünsten. Shrimps und Petersilie zufügen und ebenfalls mitdünsten. B'chamelsauce darübergießen. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Crepes geben und zusammenrollen. Crepes nebeneinander in eine feuerfeste, gebutterte Form legen, mit Parmesan bestreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten überbacken und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
