Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 863

Filo-Tarteletts mit Räucherlachs, Pfeffer und Limette

( 20 Stück )

Zutaten

20		Filo-Tarteletts
		-- s. Rezept
150	Gramm	Räucherlachs
		-- in Scheiben
2		Limetten
125	Gramm	Creme fraiche
1/2	Teel.	Schwarze Pfefferkörner
		-- grob gemörsert
15	Gramm	Schnittlauch
		-- in 2 cm
		-- Stücken

Zubereitung

Die Räucherlachsscheiben in schmale Streifen (0,5,cm) schneiden. Die Hälfte der Limetten komplett schälen, die Filets aus den Trennhäuten herausschneiden. Die Filets in 1 cm breite Stücke schneiden. Die restlichen Limetten auspressen.

Jeweils 1 Tl Creme fraiche in ein Tartelett geben, darauf einge Lachsstreifen setzen. Mit einigen Tropfen Limettensaft beträufeln, mit grob gemörstertem Pfeffer bestreuen. Mit Limettenstückchen und Schnittlauch garnieren.

Die Tarteletts können bis zu 45 Minuten vor dem Servieren vorbereitet werden.

,AT Petra Holzapfel ,D 07.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
nach
Eric Treuille
Victoria Blashford-Snell
Canapes

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