Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 121

Asiatische Fleischröllchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		HACKFLEISCH
1	Prise	Knoblauch, gehackt
2		Schalotten, gewürfelt
20	Gramm	Sesamöl
2		Shiitakepilze, gewürfelt
3		Austernpilze, gewürfelt
8		Zuckerschoten, gewürfelt
1/2		Rote Paprika, geschält und
		-- gewürfelt
200	Gramm	Schweinehack
		Salz
		Chili aus der Gewürzmühle
2	Essl.	Sweet Chili Sauce

		KORIANDER-PASTE
30	Gramm	Frischer Koriander
60	Gramm	Olivenöl
2	Essl.	Weissbrot, ohne Rinde und
		-- gerieben

		AUSSERDEM
4	Scheiben	Gekochter Schinken, dünn
		-- geschnitten
5	Essl.	Ölivenöl
1	Essl.	Sweet Chili Sauce
1	Essl.	Korianderkraut, gehackt

Zubereitung

Knoblauch und Schalotten im Sesamöl anschwitzen. Das gewürfelte Gemüse und Pilze zufügen und durchschwenken. Anschliessend etwas auskühlen lassen. Das Hackfleisch mit dem Gemüse vermischen und mit Salz, Chili aus der Gewürzmühle und Sweet Chili Sauce abschmecken.

Die Korianderblätter mit dem Olivenöl zu einer Paste mixen und mit dem geriebenen Weissbrot vermischen.

Die Schinkenscheiben mit der Korianderpaste dünn bestreichen. Die Hackfleischmasse auf den einzelnen Scheiben in Form einer Rolle verteilen und einwickeln. Die Schinken-Hackfleisch-Röllchen in Olivenöl vorsichtig braten.

Mit Sweet Chili Sauce und gehacktem Korianderkraut glasieren und mit dem Gewürzreis anrichten.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/08/22/index .html

,AT Christina Philipp ,D 22.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kurz vor 6 im Ersten -
Lafer kocht,
ARD 22.08.2001,
(c) Johann Lafer
Erfasst von Christina
Phil

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