Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1410

Fasanenbrust in Orangen-Dattelsosse auf Tomaten Couscous

( 1 Rezept )

Zutaten

		Basilikum
1	Pack.	Bulgur
1	Schale	Cherrytomaten
1	Pack.	Datteln
150	Gramm	Fasananbrust
1	Dose	Kichererbsen
		Knoblauch
		Olivenöl
		Pfeffer
		Salz
		Für die sosse:
		Orangensaft
		Sahne
		Weisswein
		Zitronensaft

Zubereitung

Die Fasanenbrust seitlich aufschneiden. Einen Teil der Datteln klein schneiden, mit Salz, Pfeffer und einem Basilikumblatt würzen, in die Fasanentasche füllen, anbraten und im Ofen fertiggaren, die restlichen Datteln halbieren.

Das Cous Cous nach Anleitung zubereiten. Die Cherry-Tomaten klein schneiden und zum Cous Cous geben. Die Kichererbsen mit Knoblauch und Olivenöl pürieren und ebenfalls zum Cous Cous geben.

Aus Zitronensaft, Orangensaft, Weisswein und Sahne eine Sosse herstellen. Die restlichen Datteln halbieren. Die Fasanenbrust aufschneiden und mittig auf dem Teller anrichten.

Aus dem Bulgur Nocken formen und um die Fasanenbrust anrichten, die Fasanenbrust mit der Sosse nappieren und die Dattelhälften darübergeben.

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,AT Heinz Thevis ,D 10.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochduell vom 07.08.01

Erfasst von Heinz Thevis am 10.08.2001

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