Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1480

Vorheriges Rezept (1479) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1481)

Feurig Scharfes Rindfleisch

( 4 Personen - )

Kategorien

Zutaten

1 Essl. Palmzucker
    -- oder
    Brauner Zucker
500 Gramm  Rindfleisch
    -- Blume oder
    -- Oberschale
3 Teel. Ingwer
    -- gerieben
1 klein. Zwiebel
    -- gerieben
1 Teel. Knoblauch
    -- feingehackter
4 Teel. Dunkle Sojasauce
3 Essl. Pflanzen- oder Erdnußöl
3   Frühlingszwiebeln
    -- längs
    -- geviertelt und auf
    -- 3 cm Länge geschnitten
200 Gramm  Maiskölbchen aus der Dose
    -- abgetropft
80 Gramm  Bambussprossen
    -- in Streifen
    -- abgetropft
2   Grüne Chilischoten frische
2   Rote Chilischoten frische
    -- entkernt, in Scheiben
2 Essl. Fischsauce
125 ml  ; Wasser
1 Teel. Maismehl
  

Zubereitung

* 4-6 Personen
 
Palmzucker im Mörser zu feinem Pilver zerstoßen. Rindfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Zucker und Sojasauce in eine Schüssel geben. Gut durchmischen, mit Folie abdecken und eine Stunde ziehen lassen, ab und zu umrühren.
 
Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln, Maiskölbchen, Bambussprossen und Chillies 1 1/2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann herausnehmen. Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch kurz unter Rühren braten, bis es Farbe annimmt.
 
Fischsauce, Wasser und Maismehl verrühren, mit der Marinade zum Fleisch geben und bis zum Eindicken rühren.
 
Gemüse zurück in die Pfanne geben und alle unter Rühren 1-2 Minuten garen.
 
T I P !! das Gericht weniger scharf, aber ebenso lecker und appetitlich anzusehen.
 
97.
 
,NI ** ,NO Gepostet von K.-H. Boller ,AT K.-H.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (1479) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1481)
Free Web Hosting