Zutaten
| 600 | Gramm | | Schweinefleisch (Schulter) |
| 100 | Gramm | | Geräucherter Speck |
| 1 | | | Saure Gurke |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 100 | ml | | Weißwein |
| 1 | Essl. | | Tomatenpüree |
| 1 | Essl. | | Senf |
| 1 | Essl. | | Gurkenessig |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 100 | ml | | Öl |
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Zubereitung
Die kleingeschnittene Zwiebel wird zusammen mit dem Speck in Öl gebraten, der Knoblauch dazugegeben und ein wenig Wasser daraufgegoßen. Man kocht ein wenig, gibt das in Streifen geschnittene Fleisch hinzu, salzt, pfeffert, gießt den Wein darauf und dünstet zugedeckt weich. Ist das Fleisch halbweich, werden Tomatenpüree und Senf zugesetzt und weichgedünstet. Die kleingeschnittene Gurke sowie ein wenig Gurkenessig werden zugegeben. Man serviert heiß und reicht Reis als Beilage dazu.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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