Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2396

Gefüllte Kutteln, Variante 2

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Große Stücke Kutteln
		-- gewaschen, abgetrocknet
1/2	Tasse	Reis
1/4	Tasse	Kichererbsen
		-- über Nacht in
		-- Wasser eingeweicht
1	klein.	Zwiebel
		-- fein gehackt
1/2	Bund	Petersilie
		-- Blätter waschen
		-- und hacken
1	Teel.	Getrockneter Koriander
1		Knoblauchzehe
		-- mit etwas
		-- Salz zerdrückt
1	klein.	Chilischote
		-- Stielansatz
		-- entfernen,der Länge nach
		-- halbieren,Samen
		-- entfernen und hacken
		Salz
		Pfeffer
		Piment
		Currypulver

Zubereitung

Reis einige Stunden in Wasser legen, waschen, in ein Sieb geben und abtropfen laßen.

Kichererbsen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und gar kochen. In ein Sieb geben und abtropfen laßen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und dünsten, bis sie Farbe annehmen. Knoblauchpaste, Koriander und Petersilie untermengen und kurz dünsten. Kichererbsen dazugeben und gut vermengen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen laßen. Reis und Gewürze dazugeben und gut vermengen.

Kutteln in viereckige, große Stücke schneiden und die Füllung darauf verteilen. Die eine Seite über die Füllung schlagen und die offenen Seiten mit Nadel und Faden zunähen.

Reichlich Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen.

Gefüllte Kutteln in das kochende Wasser geben und ca. 30 Minuten garen. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen laßen und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

M.Nader Asfahani
Kenianische Küche
Erfaßt von Rene Gagnaux

Vorheriges Rezept (2395)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2397)