Zutaten
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| | | | GEGRILLTES SÜ-SAURES ST |
| 750 | Gramm | | Mageres Steak, ohne Knochen |
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| | | | FÜR DIE MARINADE |
| 125 | ml | | Tomatensauce |
| 125 | ml | | Rotweinessig |
| 0,3 | Becher | | Honig |
| 1 | Essl. | | Sojasauce |
| 1 | Essl. | | Worcestersauce |
| 1 | Essl. | | Dijon-Senf |
| 1 | | | Knoblauchzehe, durchgepreßt |
| | | | Frisch gemahlener schwarzer |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Die Steaks von Fetträndern und Sehnen befreien. Für die Marinade die Tomatensauce, Rotweinessig, braunen Zucker, Honig, Sojasauce, Worcestersauce, Senf, Knoblauch und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Steaks in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. Schüssel zudecken und mehrere Stunden oder besser über Nacht unter gelegentlichen Wenden der Steaks kühl stellen. Steaks abtropfen lassen und die Marinade aufheben. Auf beiden Seiten ja nach Wunsch garen und dabei mit der Marinade bestreichen. Das gegrillte Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 Min. ruhen lassen. Dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Quelle: Grillen für Gourmets, Könemann Verlag erfaßt von Mario Schau 2:240/4065.0
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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