Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3044

Glasierte Putenröllchen

( 4 Portionen )

Zutaten

8		Dünne Putenschnitzel
		-- a 100 g
		; Salz, Pfeffer, f.a.d.M.
2	Essl.	Geriebener Meerrettich
400	Gramm	Rohe fränkische Bratwürste
4	Essl.	Semmelbrösel
125	ml	Sahne
	Etwas	Majoran
2		Essiggurken
		-- in Würfel
2	Essl.	Öl
40	Gramm	Butter
1/4	Ltr.	Trockener Weisswein

Zubereitung

Putenschnitzel flach klopfen, würzen und mit Meerrettich bestreichen. Bratwurstbrät mit Semmelbrösel und soviel Sahne verrühren, bis eine streichfähige Paste entsteht. Essiggurken und Majoran untermischen. Auf die Schnitzel streichen, aufrollen und mit Zahnstochern zustecken. Öl und Butter aufschäumen lassen und die Röllchen darin rundherum anbraten.

Unter Wenden in etwa 10 Minuten gar braten, dabei mit Wein beträufeln. Die Röllchen herausnehmen, den Bratenfond sirupartig einkochen lassen und die Röllchen damit glasieren.

Zur späteren Verwendung, z.B. beim Picknick, abgekühlt in eine verschliessbare Vorratsbox schichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus BAYERNTEXT
GENIESSEN ERLAUBT
Let's have a Picknick
Ulli Fetzer
Erfasst von (17.05.97)
von

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