Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3241

Gyoza - Teigtaschen mit Fleischfüllung

( 32 St_ck )

Zutaten


		GYOZA TEIGTASCHEN MIT F
32		Gyoza-Teigblätter
		Wan-Tan-Teigblätter, rund
200	Gramm	Hackfleisch, Rind oder Huhn
1/2		Lauch-Stange
3		Chinakohl-Blätter
1	Scheibe	Ingwer, frisch
1		Knoblauchzehe
1	Essl.	Sojasauce
1/2	Teel.	Salz
1	Teel.	Sesamöl
		Pfeffer
1/2	Tasse	Soyasauce
1/2	Tasse	Reisessig
1	Teel.	Senf
		Wasser

Zubereitung

Chinakohlblätter kurz blanchieren, fest ausdrücken und kleinschneiden. Lauch putzen, waschen und wie den Chinakohl kleinschneiden. Ingwer und d Knoblauch fein reiben. Alle Zutaten (Hack, Lauch, Chinakohl, Salz, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, kleine Menge Soyasauce) zu zu einem em Fleischteig verarbeiten. Mithilfe eines Löffels eine kleine Portion des Fleischteigs s auf ein Teigblatt legen. Den Rand des Teigblatts leicht anfeuchten und die Ränder aufeinander drücken (man hat nun einen gefüllten Halbmond).

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gyoza bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Nun eine halbe Tasse Wasser zufügen und in der zugedeckten Pfanne garen lassen, bis das Wasser r verdampft ist.

Als Dipsauce mischt man die große Menge Soyasauce, Reisessig und Senf.

Quelle: Keiko Yagi-Beising, VHS-Kochkurs, Freiburg 1990 Gepostet von: Norbert 'Dr. No' Reuter, der daran teilgenommen hat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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