Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3937

Hirschmedaillons mit Birnen und Brombeeren

( 4 Portionen )

Zutaten

80	Gramm	Feingewürfelter Bauchspeck
1	groß.	Birne
		Zitronensaft
		; Salz
4		Hirschsteaks a ca.150 g,
		; Pfeffer
125	Gramm	Tiefkühl-Brombeeren
1	Teel.	Grüner Pfeffer

Zubereitung

Speck in einer großen Pfanne ausbraten. Währenddessen die Birne schälen und in dünne Schnitzen schneiden.

Speck aus der Pfanne nehmen und im verbliebenen Fett die Steaks kräftig anbraten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Nun in der Pfanne kurz die Birnen anbraten, dann Brombeeren, Speck und grünen Pfeffer dazugeben und einige Minuten schmoren, abschmecken und mit dem Fleisch servieren.

Dazu passen Schupfnudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ZDF / Volle Kanne Susanne

Vorheriges Rezept (3936)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3938)