Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3954

Hirschsteaks mit Nüssen

( 4 Personen )

Zutaten

4		Hirschsteaks
		-- a 200 g
4	Essl.	Öl
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1		Ei
100	Gramm	Haselnüsse
		-- gehobelt
40	Gramm	Butter

Zubereitung

Die Hirschsteaks mit Öl einreiben und zugedeckt mindestens zwei Stunden (beßer über Nacht) ziehen laßen. Das Fett mit Küchenpapier abtupfen und die Steaks mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Steaks zuerst in verquirltem Ei, dann in Haselnüssen wenden. In geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite fünf bis sechs Minuten braten.

Pro Person 630 Kalorien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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