Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3967

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Hochzeitsschnitzel, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Dicke Schweine - oder
    -- Putenschnitzel
2   Dünne Scheiben magerer
    -- roher Schinken
2 mittl. Frische
    -- Champignons
1/2 klein. Zwiebel
1/2 klein. Rote Paprikaschote
    Cayennepfeffer
    Salz
    Mehl
    Ei
    Paniermehl
    Pflanzenöl
60 Gramm  Knoblauchfrischkäse
    -- (Bressot o.ä.)
1 Essl. Frisch gehackte Petersilie
1 Essl. Schnittlauchröllchen
  

Zubereitung

Erfasst am 19.06.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Schnitzel etwas klopfen und seitlich je eine tiefe Tasche hinein schneiden. Schinken in dünne Streifen schneiden und anschliessend fein würfeln. Champignons, Zwiebel und Paprika ebenfalls in kleine Würfelchen schneiden. Frischkäse mit den restlichen Zutaten verkneten, dabei mit Cayenne und Salz pikant abschmecken, die Masse halbieren, in die Schnitzel füllen und mit Zahnstochern zustecken. Die gefüllten Schnitzel nun aussen pfeffern und salzen, mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelmehl panieren, anschliessend in reichlich heissem Öl goldgelb ausbacken und sofort heiss servieren.
 
Beilagen : Kroketten oder Bratkartoffeln, Broccoligemüse und Gurkensalat Getränk : ein gut gekühltes Bier oder Apfelweinschorle
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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